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玉米芝士小餐包

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法焙客家庭烘焙

所用模具:法焙客 6连长方形蛋糕烤盘 FB10172

配方刚好可以做1盘的量

用料

高筋面粉

150g

细砂糖

27g

2g

干酵母

2.5g

鸡蛋

40g

奶粉

4g

冰水

50-55g

黄油

19g

馅料

玉米粒

60g

火腿丁

40g

芝士碎

20g

喷鼻葱碎、沙拉酱

适量

玉米芝士小餐包的做法

将除黄油以外的面团质料混和,揉至面团滑腻,面筋扩展然后加入软化的黄油,继承揉匀。

揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态。

面团盖保鲜膜,在26-28℃的温度下醒发25分钟阁下。

在等待面团醒发时,可以将玉米煮熟后,将玉米粒剥下沥干。

面团总重300g,瓜分成50g/个,揉圆松弛10分钟。应用6连方形烤盘,刚好制作一整盘小餐包。

面团擀开,半数后接口朝下,中心用擀面杖压凹

摆入模具醒发。

将馅料所需的材料混杂搅拌平均

面团醒发至2倍大年夜,外面刷蛋液

放入馅料,外面撒马苏里拉芝士碎

放入烤箱中层,上火150度,下火175度,烘烤光阴15-18分钟阁下。

出炉后倒扣脱模,放在晾网上晾凉即可。

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