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蒜苗回锅肉(小白零失误版)

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煲汤狂人

照样搭配蒜苗最好吃

用料

蒜苗

10根

五花肉

700克

豆瓣酱

1.5勺

5片

豆豉

1勺

生抽

1勺

花椒

50粒

白糖

2克

白酒

0.5勺

鸡精

少许

蒜苗回锅肉(小白零掉误版)的做法

加姜切成片,煮肉,筷子能戳进去就行,煮好顿时放入凉水中激凉,用厨房纸吸干水分备用

煮肉时筹备图上调料,豆瓣酱备用

锅里放少许油,将煮好的肉切成薄片,放入油锅中小火逐步煸出肥油后将肉捞出

加少许油,炒豆瓣酱,豆豉,葱姜蒜等,炒到没生豆瓣味;放入肉逐步炒到两面金黄出油后,加入小半盖白酒继承翻炒,加入切好的蒜苗继承

炒出喷鼻味,加鸡精、少许白糖出锅

小贴士

1. 肉必然要煮到能插入筷子

2. 肉煮好后必然放入凉水中洗净

3. 肉必然要用厨房纸几面吸干净水分

4. 豆瓣必然炒熟后再下肉一路

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